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人生山ありソバあり

けし切り

久~しぶりに「けし切り」打ってみました。
変わりそばを打つ事自体かなり久々だったので、失敗するんじゃないかなぁ~・・・と思ったら意外と上手くいきました(笑)
けし切り_d0156608_1875339.jpg
普通のそば切りよりも若干手間がかかるんですが、更科そばの少しコリッとした食感と、炒った芥子の実の香りがこれまたイケるんですよー!

残念ながらお店では出しておりません・・・(ゴメンナサイ・・・)
自分自身の技術の維持・向上と研究のために、時々お店で提供している物とは違うそばを打ったり、つゆを作ったりしてます・・・

いつか環境が整えば、お客様にも提供したい一品です!!!
by d_marukiti | 2010-09-27 18:09