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人生山ありソバあり

けし切り

久~しぶりに「けし切り」打ってみました。
変わりそばを打つ事自体かなり久々だったので、失敗するんじゃないかなぁ~・・・と思ったら意外と上手くいきました(笑)
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普通のそば切りよりも若干手間がかかるんですが、更科そばの少しコリッとした食感と、炒った芥子の実の香りがこれまたイケるんですよー!

残念ながらお店では出しておりません・・・(ゴメンナサイ・・・)
自分自身の技術の維持・向上と研究のために、時々お店で提供している物とは違うそばを打ったり、つゆを作ったりしてます・・・

いつか環境が整えば、お客様にも提供したい一品です!!!
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Commented by fukuda at 2010-09-29 08:30 x
食べてみたいですね~
というか、北海道に行かなきゃね!
Commented by d_marukiti at 2010-09-29 15:50
>fukudaさん
ぜひぜひ北海道に来てください~!
北海道の中でも北見はかなりはずれの方ですけど(笑)、ぜひお店にも寄って行って欲しいですー!
お待ちしてます~!!!
by d_marukiti | 2010-09-27 18:09 | Comments(2)