北海道北見市のそば屋「江戸そば丸吉」の店長が日々の出来事や丸吉の情報、あとは色々と食べ歩いたお店の日記を綴っています


by d_marukiti
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懐かしい~

今日は私が札幌で勤めていた頃の上司の方と先輩の方がお店に顔を出してくれました。
当時いろいろと助けて頂いたり、本当にお世話になった方々ながら、会社を離れてからすっかりご無沙汰していたのですが、そんなご縁でお店に寄って頂けるのが率直に有り難かったです!
お互いお仕事が有るのでちょっとしか話をする事が出来ませんでしたが、懐かしいやらうれしいやらでちょっとだけ気持ちがリフレッシュした気がしました!
気分的にはそのまま居酒屋にでも行きたかったですけどね・・・(笑)


年越し商品のご予約も12月20日の締め切りまであと1週間余りです!ホームページにも詳細を掲載していますので、まだ見ていない方は是非ご覧ください!
お電話又は店頭でご予約を承っています!お気軽にお問合せください!
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# by d_marukiti | 2015-12-12 02:31 | Comments(0)

こだわる逸品!

先日発刊された宴会情報誌「うたげ」の「こだわる逸品」の特集コーナーに当店のかも鍋を掲載いただきました!
誌面でも記載頂いた、年越しかも鍋セットの予約もいよいよ開始しました!!!
もちろん年越しそば、年越しかもせいろも例年通り予約受付中です。

何だかあっという間に今年ももうすぐ終わってしまいますね~
クリスマスも大事ですが、お正月の準備もお忘れなく!!!
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# by d_marukiti | 2015-11-28 01:52 | Comments(0)

辛み大根そば

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辛み大根そばファンの皆さん!お待たせしました!
辛み大根入荷しました~!

今年も常呂町の國枝さんの畑で採れた辛み大根を分けて頂きました。
しっかりと強めの辛さが特徴で、辛いけどついつい食べてしまう・・・気が付くと平らげてしまう・・・、何とも病み付きになってしまいます!

昨年と同じくせいろに付けて頂く「辛み大根せいろ」の他、今年は「ぶっかけおろし」、「きざみおろし」の全3種類を用意しました。(写真は「ぶっかけおろし」です)

「辛み大根せいろ」はシンプルにそばに付ける形なので、そばの風味や甘味と辛み大根の辛さをバランスよく楽しめます。

「ぶっかけおろし」は辛み大根そばで有名な越前地方では最もポピュラーな食べ方です。辛み大根の辛さを最大限に楽しむことができます。

「きざみおろし」はぶっかけと同じ食べ方ですが、辛み大根のシャキシャキとした食感を辛さと同時に楽しむ事ができます。

お好みで徐々に辛さを調節できるように、実際には辛み大根を別皿で出すようにしていますので、辛いのにやや不安の有るお客様もぜひお試し頂ければと思います。
北海道では比較的馴染みの薄い辛み大根ですが、そばとの相性は抜群ですよ~!
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# by d_marukiti | 2015-11-14 01:58 | Comments(1)

折れました!

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仕事の合間に眼鏡を拭いていたら・・・
真ん中からぽっきりと折れました!(笑)

10年くらい使っていたので、まあそろそろ限界だったでしょうかね・・・
十分頑張ってくれたと思います(笑)

今日眼鏡屋さんに行って新しいのを購入したのですが、完成まで1週間くらいかかるという事で、当分裸眼での生活でございます。
伝票の文字や遠くのお客様の様子などがよく見えないのですが、まあまあ何とかなりそうです。
眼鏡完成まで少しストレスですが頑張って行きたいと思います~!
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# by d_marukiti | 2015-11-11 23:02 | Comments(0)
今回は7月に改装したトイレを詳しくご紹介!
何といっても「車いすを使用しているお客様にも使えるトイレにしたい!」というのが、今回の店舗改装の一番のきっかけでした。
とは言えもともと小さなそば屋の小さなトイレのバリアフリー化なので、設計段階ではかなり頭を悩ませました(笑)
実際に車いすを使用している方のご意見を伺う機会もあったので、とても親身にご指導いただき、最終的には満足のいく形に出来たと思います。
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入口は引き戸にしました。奥には手洗いカウンターが有りますが、車いすを動かすスペースを少しでも広く確保するために、カウンターの奥行きは極力小さくして、カウンター下はオープンにしました。
手洗いは便利で衛生的なオート水栓にしました!
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トイレのスペースは幅を30cm広くして、車いすが旋回出来るようにしました。
予算的に新しい便器は諦めかけていたのですが・・・工務店の担当の方がTOTOのモニターキャンペーンを見つけて頂いて、モニター使用を条件に無償で念願のタンクレスになりました!
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L字の手すりと引き倒し式の手すりは、どちらも有ると無いとではかなり違うというご意見を頂いたので、しっかりと付けました!
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照明はやさしい光の間接照明です!センサーで自動的に点きます!
ちょっと薄暗いトイレも流行ってる?気がしますが、うちはとにかく明るくっ!にしています。客席よりも明るいかも(笑)
店内に流れているジャズがトイレでも聞こえるように、天井スピーカーも設置しました!

勉強すればする程、車いすを使われている方と一言で言っても、本当に様々な事情なんだと改めて感じました。どうしても全ての方に対応しきれていない部分も有るかと思いますが、少しでも多くの方が利用できるようにという思いで計画しました。

公共施設などでよく見るバリアフリートイレは、常々とても無機質に感じていたので、機能や寸法を単に車いす対応にするのでは無く、健常者の方も含めてより多くの方々に気持ち良く使って頂けるような「ユニバーサルデザイントイレ」をコンセプトに色々と工夫しました。
そんなこだわりのトイレ、ぜひ使ってやってください!!!

「こだわりのトイレ~ベビーシート~」はこちら
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# by d_marukiti | 2015-10-29 09:48 | Comments(0)